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南方葡萄园进行避雨栽培或大棚栽培：苗木开始萌芽时覆膜，不用农药也不会发生黑痘病和霜霉病，有利于长好树。采用大棚前期封膜栽培，能提早萌芽，新稍提早生长，技有利于培育好当年树。
葡萄小苗期肥、水促长，防止肥害、水害：
1.新稍长至6-7张叶片，已见卷须开始施肥，10-15天施1次，肥料先淡后逐渐加浓，土湿也可以撒施。至8月底，共施6-8次肥。如前期长得较快，应减少施肥次数和施肥量，避免主蔓**粗。每次施肥均要浇较多水，遇久晴不下雨天气要供水，土壤太干苗生长慢。2.防止肥害，未见卷须不施肥，施肥面要宽，不宜点施，大暴雨前后不宜施肥。3.防止水害，南方易积水的园，沟深要在20厘米以上，且要三沟配套，经常清沟，避免水害。

“云南这几年夏黑价格大起大落，我觉得首先是栽培面积的增加，上市期高度集中，这是主要矛盾；*二个原因是管理上盲目追求大穗大粒，生产上大肥大水，导致品质下降，再加上它本身的品种劣性，高温下容易枯秆，容易掉粒，所以导致价格一落千丈。”
种夏黑如何才有钱途？“它的钱途一定体现在高品质上，如果不在品质上做文章，夏黑不能持久，要做到两个小，一是穗形要小，不要**过500克；二是果粒要小，不要**过8克。小穗小粒的夏黑葡萄，，它的果皮颜色是蓝黑色的；*二，它会有一层浓浓的白色果粉；*三，它的草莓香气会散发出来。另外，糖度会明显上升，基本上达到20度以上是没问题的。这样的夏黑会给消费者一种非常美好的消费体验，能促进重复消费，就能卖出很好的价格。”

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葡萄园建园，年葡萄小苗定植：在定植前对垄耙平，保持苗木高低一致便于后期浇水及管理。为节省人工建议耙平后先挖定植“穴”，随后在穴中和周边撒上康丰纳米**肥2两，然后和松土混合后定植。此时需注意的是苗木的根系栽时一定要舒展开，不要“抱团”。定植后及时浇水，补水，避免根系外露。
葡萄园选用嫁接苗，前期管理两项技术：
1.及时抹除砧木上发出的新稍，砧木发出的新稍，如不及时抹除生长很快，会压制接穗品种新稍生长。
2.适时除去嫁接口的绑缚，新稍长至20多厘米时，用刀片划破绑缚膜即可，不必将绑缚膜全部除去，节省时间。如不及时划破绑缚膜，新稍增粗过程绑缚口不能增粗，轻则影响新稍生长，重则绑缚口会断掉。
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